• Cevapcici

    Cevapcici – Bałkany na talerzu

    Czas czytania: 3 minut Cevapcici – Bałkany na talerzu Cevapcici, a właściwe čevapčiči, ćevapčići, w języku serbskim ћевапчићи, to bardzo popularne na Półwyspie Bałkańskim danie mięsne, w wielu lokalnych odmianach. Warto wiedzieć, że w Albanii znane jest pod nazwą qofte, w Bośni i Hercegowinie jako ćevapi, w Bułgarii jako кебапчета, a w Rumunii jako mititei lub mici. Zdecydowanie to ma wiele wspólnego z tureckim kebabem. Głównym składnikiem do wykonania tego dania jest mięso najlepiej siekane (lub mielone), będące mieszanką mięs, przykładowo: wołowo- wieprzowe, wieprzowo- jagnięce itp.  Dodawane są do niego czasami np.: niewielka ilość mąki, cebula, czosnek, przyprawy oraz zioła. Mięso formowane jest zazwyczaj w ruloniki w kształcie palca, a następnie jest grillowane lub smażone. Cevapcici najczęściej serwuje się m.in. z plackami pita,…

  • Kuchnia bałkańska

    Kuchnia bałkańska

    Czas czytania: 3 minut Dlaczego kuchnia Bałkańska? Długo się zastanawiałam jak nazwać zakładkę na tej stronie. Pomysłów na nazwę było wiele: przepisy kulinarne, przepisy, kuchnia bałkańska, kuchnia, Magda gotuje (raczej nie ta “Magda Gessler”), Bałkany od kuchni, Bałkany na widelcu, przepisy Magdy…? Wreszcie mąż Marcelo stwierdził: “po co wydziwiasz, zostaw: kuchnia bałkańska”. Tak też zrobiłam. Bynajmniej do Gessler Magdy mi daleko i jedno co nas łączy to imię, no i może przyjemność z jedzenia. Szczególnie jedzenia kuchni bałkańskiej i śródziemnomorskiej.  Początkowo, chciałam się skupić tylko na przepisach kuchni z półwyspem (bałkańskim), jednak z czasem wyszło, że chciałabym się podzielić przepisami z Wami również z Półwyspu Iberyjskiego oraz kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego…

  • Kraje

    Europa

    Czas czytania: 5 minut Jakie kraje Europy odwiedziliśmy do tej pory? Zapraszamy na wspólne podróże po Europie a w szczególności do Chorwacji i na Bałkany. Za każdym razem jadąc w nowe miejsce przeżywamy swego rodzaju ekscytację. Nie ważne czy przekraczamy granicę  kraju czy też nie. Zapraszamy Was na wspólną podróż nie tylko na Bałkany, ale również w inne miejsca i do innych krajów wartych uwagi. Jadąc na południe Europy staramy się opisywać oraz prezentować kraje w jakich udało się nam zatrzymać lub co udało nam się ciekawego zwiedzić w drodze do Chorwacji. Omijamy autostrady, żeby poczuć prawdziwe piękno mijanego kraju. Lista państw i miejsc  jakie odwiedzamy wciąż jest otwarta. Głównie…