Czas czytania: 6 minutW świecie kulinariów niewiele produktów budzi tak wielkie emocje jak trufle. Ich intensywny aromat, niezwykła rzadkość i wysoka cena sprawiają, że uchodzą za jeden z najbardziej luksusowych składników kuchni śródziemnomorskiej. Choć większość osób kojarzy je z Piemontem we Włoszech lub francuskim Périgord, prawdziwą perełką na mapie Europy są również trufle w Chorwacji. Ukryte w lasach półwyspu Istria, stały się symbolem lokalnej tradycji, pasji i doskonałego smaku. Dziś odkryjemy, gdzie rosną, ile kosztują i dlaczego to właśnie Chorwacja zasłużyła na miano jednej z truflowych stolic Europy. Czym są trufle? Trufle to wyjątkowe grzyby podziemne, które rosną w symbiozie z korzeniami drzew, takich jak dąb, buk, topola czy leszczyna.…