Split restauracje
Split to miejsce, w którym kuchnia śródziemnomorska osiąga pełnię smaku. Zapachy morza, oliwy, czosnku i świeżych ziół unoszą się w powietrzu, a każda ulica Starego Miasta kusi innymi aromatami. Split restauracje to wyjątkowe połączenie tradycji i nowoczesności, gdzie ryby prosto z Adriatyku, lokalne wina i oliwa z oliwek tworzą niezapomniane doznania kulinarne. W tym artykule znajdziesz najciekawsze, sprawdzone miejsca, w których warto zjeść, oraz praktyczne informacje o cenach, lokalnych przysmakach i zwyczajach.
Split to kulinarne serce Dalmacji, a jego kuchnia to uczta dla każdego, kto ceni proste, ale wyraziste smaki. Na pierwszym miejscu królują świeże owoce morza – grillowane ryby, kalmary, ośmiornice i mule. Każdy dzień przynosi nowe połowy, dlatego menu w lokalnych konobach często zmienia się w zależności od tego, co przyniosą rybacy.
Nie sposób pominąć klasyków dalmatyńskich takich jak pašticada, czyli wołowina duszona w winie i przyprawach, podawana z domowymi gnocchi. To danie o długiej historii – pierwotnie przygotowywane tylko na święta, dziś stało się wizytówką regionu. Innym przysmakiem jest sarma, czyli gołąbki z kwaśnej kapusty, a także soparnik – cienkie ciasto z blitwą, przypominające dalmatyńską wersję pizzy.
Miłośnicy makaronów docenią świeże makarony z owocami morza czy risotto z sepią, które zabarwia ryż na czarno. A jeśli wolisz coś prostszego – ćevapi i pljeskavica podawane w bułce z ajvarem to tania i pyszna alternatywa. W Splitcie znajdziesz też wiele miejsc serwujących pizzę w stylu włoskim, burgery gourmet oraz fusion cuisine, łączącą dalmatyńskie składniki z nowoczesnymi technikami.
Odpowiedź jest prosta – tak, Split ma doskonałe jedzenie. To jedno z najciekawszych miejsc gastronomicznych w Chorwacji, a przy tym miasto, które potrafi zachować autentyczność. Większość restauracji korzysta z lokalnych produktów – ryb złowionych o świcie, oliwy z gajów oliwnych z wyspy Brač, serów z Pag i win z Hvaru.
Split to też miejsce, gdzie spotykają się trzy kultury kulinarne – śródziemnomorska, bałkańska i włoska. Dzięki temu menu w tutejszych lokalach jest niezwykle różnorodne: znajdziesz tu zarówno domowe konoby, jak i eleganckie restauracje z kuchnią fine dining. Wiele z nich oferuje stoliki na świeżym powietrzu, z widokiem na morze, co dodatkowo potęguje doznania smakowe.
Nie brakuje też lokali prowadzonych przez młodych szefów kuchni, którzy z szacunkiem podchodzą do tradycji, jednocześnie wprowadzając nowe smaki. Takie połączenie czyni Split miejscem, w którym kulinaria stają się sztuką.
Split jest nieco tańszy niż Dubrownik, ale droższy niż mniejsze miasta Dalmacji. Ceny różnią się w zależności od lokalizacji – w centrum, zwłaszcza w okolicach Pałacu Dioklecjana i promenady Riva, zapłacisz więcej, natomiast kilka ulic dalej znajdziesz restauracje o połowę tańsze.
Średnie ceny w restauracjach:
Warto wiedzieć, że w wielu miejscach w porze lunchu dostępne są zestawy dnia (tzw. marenda) w cenie 10–12 EUR. Do rachunku dolicza się często niewielki serwis, ok. 10%, więc napiwek nie jest obowiązkowy, ale mile widziany.
Choć Robert Makłowicz, znany polski smakosz i znawca Bałkanów, często odwiedza Chorwację, nie prowadzi tu własnej restauracji. W swoich programach wielokrotnie pokazywał jednak ulubione miejsca w Dalmacji. Wśród nich pojawiały się takie lokale jak Konoba Mate w Pupnacie na wyspie Korčula, Fife w Splicie czy Kod Joze – wszystkie słyną z autentycznej, domowej kuchni i świeżych produktów. Jeśli chcesz poczuć klimat, który zachwycił Makłowicza, to właśnie tam warto się wybrać.
Restaurant Adriatic położona przy nabrzeżu to jeden z najbardziej eleganckich lokali w mieście. Specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej i dalmatyńskiej, a jej największym atutem jest widok na morze. W menu dominują świeże ryby, owoce morza i sezonowe warzywa. Dania przygotowywane są w oparciu o lokalne produkty, a szef kuchni dba o każdy szczegół prezentacji. Polecane pozycje to grillowana dorada z ziołami (22 EUR) i risotto z krewetkami (18 EUR). Restauracja słynie też z bogatej karty win – szczególnie warte uwagi są trunki z regionu Pelješac.
BOKAMORRA to lokal, który zrewolucjonizował pojęcie pizzy w Splicie. Tutaj każde danie to połączenie rzemiosła i sztuki. Cienkie ciasto, wysokiej jakości składniki i kreatywne kompozycje smaków sprawiają, że każda pizza jest wyjątkowa. Najczęściej zamawiana to pizza z truflami, burratą i prosciutto (ok. 15 EUR). Oprócz pizzy serwowane są tu także autorskie koktajle, inspirowane włoskimi regionami. Klimatyczny wystrój, przyciemnione światła i muzyka sprawiają, że to idealne miejsce na kolację we dwoje.
Jeśli lubisz soczyste mięso i zapach drewna z pieca, to Bakra będzie strzałem w dziesiątkę. Restauracja słynie z steków z lokalnej wołowiny i pizzy wypiekanej w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Najlepiej smakuje tu rib-eye steak (26 EUR) i pizza Bakra z szynką parmeńską i rukolą (12 EUR). Wnętrze lokalu łączy kamień, drewno i nowoczesne oświetlenie, tworząc przytulną, dalmatyńską atmosferę. To jedno z miejsc, gdzie zawsze panuje gwar, śmiech i zapach grillowanego mięsa.
Pizzeria Sette Sorelle to mały lokal w sercu Splitu, w którym pizza wypiekana jest według rodzinnej receptury. Ciasto dojrzewa 48 godzin, a do pieca trafiają tylko składniki z lokalnych gospodarstw. Popularna jest pizza z prosciutto, oliwkami i mozzarellą z wyspy Brač (12 EUR). Obsługa jest zawsze uśmiechnięta, a wnętrze wypełnia zapach świeżej bazylii i oliwy.
Makarun Split to miejsce dla tych, którzy cenią elegancką kuchnię i lokalne smaki w nowoczesnym wydaniu. Restauracja słynie z domowego makaronu, robionego na miejscu według tradycyjnej receptury. Polecane dania to makaron z krewetkami i czosnkiem (20 EUR) oraz tagliatelle z sosem z białego wina. Do każdego dania dobierane są odpowiednie wina – warto spróbować Pošip z wyspy Korčula. Makarun to także jedno z nielicznych miejsc w Splicie, gdzie można zamówić menu degustacyjne.
Kantun Paulina to legendarna streetfoodowa perełka Splitu. Od dziesięcioleci serwuje ćevapi – małe grillowane kotleciki z mielonego mięsa, podawane w chrupiącej bułce z cebulą i ajvarem. To kultowe danie kosztuje około 5–6 EUR i jest obowiązkowym punktem kulinarnej mapy miasta. Proste, szybkie i autentyczne – dokładnie takie, jakie lubią mieszkańcy Splitu.
Gudin Pigeria to lokal znany głównie wśród mieszkańców, którzy wiedzą, gdzie znaleźć najlepszą pizzę bez tłumów turystów. Pizzeria serwuje klasyczne włoskie pizze w rozsądnych cenach (8–11 EUR). Warto spróbować pizzy Diavola z salami i papryczkami chili, a do tego domowego czerwonego wina. Miejsce idealne na luźny wieczór po dniu spędzonym na plaży.
Soul Kitchen to restauracja nowoczesna, pełna światła i kolorów. Specjalizuje się w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, ale nawet mięsożercy wychodzą stąd zachwyceni. W menu znajdują się bowle z grillowanymi warzywami, makarony z tofu i pesto, burgery z ciecierzycy oraz smoothie z owoców Dalmacji. Ceny wahają się od 12 do 18 EUR. To doskonała alternatywa dla tych, którzy szukają czegoś lekkiego i zdrowego.
Šug Restaurant to miejsce z duszą, w którym tradycja Dalmacji spotyka się z kulinarną pasją. Nazwa restauracji oznacza w lokalnym dialekcie „sos”, co nie jest przypadkowe – tutejsze sosy są mistrzowskie. Polecane dania to pašticada z gnocchi (22 EUR), makaron z ośmiornicą (21 EUR) i tuńczyk w sosie figowym (24 EUR). Restauracja oferuje też wyjątkowe desery – warto spróbować panna cotty z lokalnych fig.
Chops Grill to jedno z najbardziej rozpoznawalnych miejsc w Splicie. Słynie z wybornej wołowiny, grillowanych owoców morza i profesjonalnej obsługi. To restauracja klasy premium, idealna na romantyczną kolację. Polecane dania to filet mignon z pieczonymi ziemniakami (28 EUR) oraz grillowany tuńczyk z warzywami (24 EUR). Do tego kieliszek Dingač – i mamy kompletne doświadczenie dalmatyńskiego smaku.
Makedonska Kuca to prawdziwa uczta bałkańska. Porcje są ogromne, a ceny przyjazne. W menu królują mięsa z grilla, sałatka szopska i pieczony ser feta z papryką. Dla dwóch osób zestaw mięsny z dodatkami to około 30 EUR. To miejsce gwarantuje nie tylko dobre jedzenie, ale i atmosferę, która przypomina rodzinny dom.
Babylon to miejsce o luźnym, nieformalnym klimacie. W menu znajdziesz burgery, ryby, sałatki i makarony. Warto spróbować grillowanego mixu mięs (20 EUR) oraz domowych frytek z rozmarynem. Idealne miejsce na spotkanie z przyjaciółmi – szczególnie wieczorem, gdy Split tętni życiem.
Na koniec – klasyka Dalmacji. Konoba More to rodzinny lokal z tradycją, położony z dala od turystycznego zgiełku. W menu dominują świeże ryby, kalmary, mule i ośmiornice, a wszystko przygotowywane jest na otwartym grillu. Dania dnia zależą od połowu, ale zawsze są świeże i aromatyczne. Polecana jest grillowana ośmiornica z ziemniakami i oliwą (18 EUR) oraz ryba dnia w sosie z czosnku i pietruszki. To esencja Dalmacji – prostota i smak.
Split restauracje to nie tylko miejsca, gdzie można zjeść – to opowieści o morzu, słońcu i tradycji. Każdy posiłek jest tu celebracją życia. Od luksusowych lokali po proste konoby – każde z tych miejsc ma swój charakter i historię. W Splicie zjesz zarówno elegancki stek, jak i najprostszą rybę z grilla, która będzie smakować jak nigdy wcześniej. I to właśnie ta różnorodność sprawia, że Split to jedno z najciekawszych miejsc gastronomicznych w całej Chorwacji.
Bergamo Città Alta to jedno z tych miejsc, które od pierwszych chwil potrafią zachwycić. Ta…
Lombardia to jedno z tych miejsc, które – choć na pierwszy rzut oka kojarzą się…
Czas czytania: 5 minutPostira na wyspie Brač w Chorwacji to jedna z bardziej urokliwych małych…
Czas czytania: 5 minutSkąd się wzięły nazwy miast i wysp w Chorwacji? Pochodzenie najciekawszych nazw…
Berlin w okresie świątecznym ma w sobie coś, co trudno porównać z jakimkolwiek innym europejskim…
Wiedeń od zawsze wiedział, jak celebrować tradycję. A gdy przychodzi grudzień, miasto zmienia się w…