-
Pasticada – Pašticada
Czas czytania: 2 minut Pasticada to nasze ulubione danie kuchni chorwackiej Pašticada to potrawa mięsna z duszonej wołowiny, długo gotowana w specjalnym sosie. Jest to potrawa popularna w Chorwacji, najczęściej nazywana jest dalmatyńską pašticadą, ponieważ pochodzi z Dalmacji. Tam, też najczęściej znajdziemy ją w restauracyjnych menu. W Dalmacji danie to serwuje się podczas ważnych uroczystości oraz wesel. Historia Pašticady Początki Pašticady nie są do końca znane. Najstarszy zachowany przepis pochodzi z Dubrownika z XV wieku. Natomiast nazwa potrawy jest pochodzenia weneckiego. W dalmatyńskiej wiosce Veliko Brdo, u podnóża Biokova nad nadmorską miejscowością Makarska, Pašticada jest tradycyjnie serwowana z okazji święta świętego Hieronima – patrona wioski w dniu 30 września. Nas do ugotowania po raz pierwszy tej potrawy…
-
Kuchnia bałkańska
Czas czytania: 3 minut Dlaczego kuchnia Bałkańska? Długo się zastanawiałam jak nazwać zakładkę na tej stronie. Pomysłów na nazwę było wiele: przepisy kulinarne, przepisy, kuchnia bałkańska, kuchnia, Magda gotuje (raczej nie ta “Magda Gessler”), Bałkany od kuchni, Bałkany na widelcu, przepisy Magdy…? Wreszcie mąż Marcelo stwierdził: “po co wydziwiasz, zostaw: kuchnia bałkańska”. Tak też zrobiłam. Bynajmniej do Gessler Magdy mi daleko i jedno co nas łączy to imię, no i może przyjemność z jedzenia. Szczególnie jedzenia kuchni bałkańskiej i śródziemnomorskiej. Początkowo, chciałam się skupić tylko na przepisach kuchni z półwyspem (bałkańskim), jednak z czasem wyszło, że chciałabym się podzielić przepisami z Wami również z Półwyspu Iberyjskiego oraz kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego…
