• Dorada

    Dorada (orada) i okoń morski (brancin) z grilla

    Czas czytania: 3 minut Grillowana dorada (orada) i okoń morski (brancin) to nasze ulubione szybkie danie kuchni bałkańskiej Zanim przejedziemy do przepisu polecam przeczytać trochę informacji o tych smakowitych rybach. Dorada Dorada jest bardzo popularną rybą spotykaną na południu Europy, szczególnie w rejonie Morza Śródziemnego oraz pasie wód przybrzeżnych środkowej części wschodniego Atlantyku. Warto wiedzieć, że Dorada była ulubioną rybą starożytnych Rzymian. Spożywana jest najczęściej w postaci ryby patroszonej – pieczonej lub grillowanej oraz filetów rybnych. Jest także niezastąpiona jako składnik sushi. Ryba osiąga długość do około 70 cm. Co więcej, Dorada jest gatunkiem ryby o wysokiej wartości. Poza tym Dorada poławiana oraz hodowana jest głównie w Grecji, Turcji, Hiszpanii,…

  • kuchnia chorwacka
    Ciekawostki,  wskazówki

    Kuchnia chorwacka, to musisz spróbować będąc w Chorwacji

    Czas czytania: 6 minut Kuchnia chorwacka to musisz spróbować będąc w Chorwacji Każda kuchnia posiada wiele ciekawych dań. Kuchnia chorwacka a w szczególności bałkańska jest mieszanką kuchni śródziemnomorskiej oraz typowo kontynentalnej. 1. P jak PRŠUT   Chorwacki odpowiednik szynki parmeńskiej. Szynka jest obtaczana w soli morskiej i suszona na słońcu i wietrze. Szynka dojrzewa kilka/kilkanaście miesięcy. Cena jest dosyć wysoka, ale warto spróbować.   2. A jak Ajvar Ajvar – przepyszny sos paprykowy z bakłażanem i czosnkiem. Wyrabiany w wersji łagodnej – blagi oraz ostrej – ljuti. Warto poszukać originału, który w składzie nie posiada pomidorów. Jest idealnym dodatkiem do mięsa z rusztu, cevapcici ale i świetnie komponuje się na kanapce…

  • Kuchnia bałkańska

    Kuchnia bałkańska

    Czas czytania: 3 minut Dlaczego kuchnia Bałkańska? Długo się zastanawiałam jak nazwać zakładkę na tej stronie. Pomysłów na nazwę było wiele: przepisy kulinarne, przepisy, kuchnia bałkańska, kuchnia, Magda gotuje (raczej nie ta “Magda Gessler”), Bałkany od kuchni, Bałkany na widelcu, przepisy Magdy…? Wreszcie mąż Marcelo stwierdził: “po co wydziwiasz, zostaw: kuchnia bałkańska”. Tak też zrobiłam. Bynajmniej do Gessler Magdy mi daleko i jedno co nas łączy to imię, no i może przyjemność z jedzenia. Szczególnie jedzenia kuchni bałkańskiej i śródziemnomorskiej.  Początkowo, chciałam się skupić tylko na przepisach kuchni z półwyspem (bałkańskim), jednak z czasem wyszło, że chciałabym się podzielić przepisami z Wami również z Półwyspu Iberyjskiego oraz kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego…