• viska pogaca

    Viska pogaca

    Czas czytania: 2 minut Viska pogaca nazywana jest również ciastem lub chlebem z wyspy  Vis Viška pogača to pikantny chorwacki chlebek pochodzący z wyspy Vis. Ciasto jest dość podobne do ciasta focaccia lub pizzy czyli składa się z mąki, soli, drożdży oraz ciepłej wody. Ciasto jest nadziane mieszanką oliwy z oliwek, cebuli, anchois oraz warzyw. Co ciekawe, wśród mieszkańców wyspy Vis toczy się również dyskusja na temat kształtu ciasta. Czy należy je upiec w kształcie prostokąta czy okręgu. Naszym zdaniem bez względu na kształt i nadzienie, połączenie tego sycącego ciasta z kieliszkiem czerwonego wina jest doskonałą formą posiłku, choć częściej podaje się go jako ciepłą przystawkę. Warto wiedzieć, że jeśli…

  • Dorada

    Dorada (orada) i okoń morski (brancin) z grilla

    Czas czytania: 3 minut Grillowana dorada (orada) i okoń morski (brancin) to nasze ulubione szybkie danie kuchni bałkańskiej Zanim przejedziemy do przepisu polecam przeczytać trochę informacji o tych smakowitych rybach. Dorada Dorada jest bardzo popularną rybą spotykaną na południu Europy, szczególnie w rejonie Morza Śródziemnego oraz pasie wód przybrzeżnych środkowej części wschodniego Atlantyku. Warto wiedzieć, że Dorada była ulubioną rybą starożytnych Rzymian. Spożywana jest najczęściej w postaci ryby patroszonej – pieczonej lub grillowanej oraz filetów rybnych. Jest także niezastąpiona jako składnik sushi. Ryba osiąga długość do około 70 cm. Co więcej, Dorada jest gatunkiem ryby o wysokiej wartości. Poza tym Dorada poławiana oraz hodowana jest głównie w Grecji, Turcji, Hiszpanii,…

  • Kuchnia bałkańska

    Kuchnia bałkańska

    Czas czytania: 3 minut Dlaczego kuchnia Bałkańska? Długo się zastanawiałam jak nazwać zakładkę na tej stronie. Pomysłów na nazwę było wiele: przepisy kulinarne, przepisy, kuchnia bałkańska, kuchnia, Magda gotuje (raczej nie ta “Magda Gessler”), Bałkany od kuchni, Bałkany na widelcu, przepisy Magdy…? Wreszcie mąż Marcelo stwierdził: “po co wydziwiasz, zostaw: kuchnia bałkańska”. Tak też zrobiłam. Bynajmniej do Gessler Magdy mi daleko i jedno co nas łączy to imię, no i może przyjemność z jedzenia. Szczególnie jedzenia kuchni bałkańskiej i śródziemnomorskiej.  Początkowo, chciałam się skupić tylko na przepisach kuchni z półwyspem (bałkańskim), jednak z czasem wyszło, że chciałabym się podzielić przepisami z Wami również z Półwyspu Iberyjskiego oraz kuchni śródziemnomorskiej. Dlatego…