Skip to content
Menu
naszepodroze.edu.pl
  • (Polski) Ubezpieczenie turystyczne
  • Croatia
    • Wyspy chorwackie
      • Korcula
        • Korcula – miasto
      • (Polski) Ciovo
        • (Polski) Slatine
      • (Polski) Wyspa Brac
        • (Polski) Supetar
      • Cres
        • Cres – miasto
        • Osor
      • Hvar
        • Hvar – miasto
        • (Polski) Sucuraj
      • KRK
        • (Polski) Krk
        • (Polski) Baska
      • Lošinj
        • Artatore
        • Mali Lošinj
        • Veli Lošinj
      • Murter
        • Murter
        • Plaża Slanica
        • Tisno
        • Plaża Podvrške – Murter
      • (Polski) Wyspa Pag
      • (Polski) Wyspa Rab
    • Dalmacja
      • Drvenik
      • Igrane
      • Imotski
      • Makarska
      • Nin
      • Skradin
      • Split
      • Sukošan
      • Szybenik
      • Vransko Jezero
      • Zadar
      • Bacinskie Jezera
      • (Polski) Baska Voda
      • Omiš
      • Pakoštane
      • (Polski) Park Narodowy Kornati
      • (Polski) Podaca
      • (Polski) Trogir
      • Živogošće
      • (Polski) Stobrec
    • Dalmacja południowa
      • (Polski) Cavtat
      • Dubrovnik
      • (Polski) Ploče
      • Półwysep Pelješac
        • Ston
        • Orebić
    • Kvarner
      • Opatija
      • Rijeka
      • Senj
      • Fuzine
      • (Polski) Moscenicka Draga
      • Park przyrody Učka
      • Odkrywamy Kvarner – Twierdza Trsat
    • (Polski) Istria
      • (Polski) Poreč
      • (Polski) Pula
    • (Polski) Chorwacja centralna
    • For sailor
      • Marina Dalmacija
    • Slawonia i Baranja
    • Relacje Unia Europejska – Chorwacja
  • Other Countries
    • Austria
      • Wiedeń
    • Czechy
      • Brzecław
      • Harrachov
      • Mikulov
      • Praga – stolica Czech idealna na majówkę
      • (Polski) Skalne Miasto Czechy Adrspach
      • Valtice
    • Polska
      • Karkonosze
      • Komarno
      • Słowiński Park Narodowy
      • (Polski) Kołobrzeg atrakcje
      • (Polski) Magiczny Kraków
      • (Polski) Ustka pogoda
      • Łeba atrakcje turystyczne
      • Gdańsk atrakcje – co zwiedzić w Gdańsku?
    • Węgry
      • (Polski) Szentendre
      • Budapeszt atrakcje
    • (Polski) Albania wakacje – wspomniena na lata
    • Bośnia i Hercegovina
      • Mostar
      • Polska Bośnia i Hercegowina, czyli droga przez Bośnię
      • Medjugorje
      • (Polski) Neum
    • (Polski) Montenegro – Czarnogóra co warto zobaczyć?
    • (Polski) Słowenia
  • Kuchnia bałkańska
    • Cevapcici – Bałkany na talerzu
    • Gulasz węgierski
    • Ryba po grecku – pyszny i smaczny obiad
    • Sałatka grecka
    • Solianka
    • (Polski) Paprykarz Baciarski
    • (Polski) Viska pogaca
    • Ajvar
    • Pasticada
    • Grilled orada (dorada) and Brancin (sea bass)
    • Sudzukice with patatas bravas
    • Vongole stewed with own sauce
  • Croatian language
    • Lesson 1. Meetings
    • Lekcja 2. Słownictwo ogólne
    • Lekcja 3. Na granicy
    • Lekcja 4. Cło
    • Lekcja 5. Na lotnisku
    • Lekcja 6. Na autostradzie
    • Lekcja 7. W samolocie
    • Lekcja 8. Pułapki języka chorwackiego
  • Noclegi w Chorwacji
    • (Polski) Camping
  • O nas
naszepodroze.edu.pl
Gulasz węgierski

Gulasz węgierski

Czas czytania: 3 minut

Spis treści:

  • 1 Gulasz węgierski – pyszny i prosty obiad
    • 1.1 Pörkölt
    • 1.2 Gulasz węgierski trochę historii
    • 1.3 Rodzaje gulaszy
    • 1.4 Gulasz składniki
    • 1.5 Gulasz przepis

Gulasz węgierski – pyszny i prosty obiad

Jak przyrządzić pyszny gulasz prosto z Węgier? Prosty i bardzo smaczny przepis na wyjątkowy gulasz węgierski.

Zanim jednak podam Wam prosty przepis, słów kilka o samym gulaszu. Po węgiersku słowo gulasz to pörkölt. W restauracjach na Węgrzech to danie jest bardzo popularne, ponieważ jest to węgierskie danie narodowe, które składa się z mięsa (według upodobania), cebuli oraz papryki surowej oraz w proszku.

Pörkölt

Nazwa gulasz pochodzi od pasterzy, którzy wypasali bydło na nizinach od wiosny do jesieni. Bydło nazywano gulya, natomiast pasterza, gulyás (wymowa gujasz). Danie pasterskie, które przyrządzali, nazywano więc gulaszem. Dopiero potem przejęto z języka ludowego wyraz pörkölt. Nazwapörköltpochodzi od dawnego węgierskiego słowa pergelt, co oznacza przypieczony lub przyrumieniony. Warto wiedzieć, że pörkölt podawany jest na płytkim talerzu przeważnie jako drugie danie.

Gulasz węgierski trochę historii

Przez wiele lat gulasz był podstawowym daniem pasterzy, dopiero po wielu latach stał się daniem narodowym Węgier. Pasterze oraz rolnicy podsmażali kawałki mięsa z posiekaną cebulą na kawałku słoniny. Co ciekawe nie było wtedy w przepisie dzisiejszego głównego składnika, czyli papryki. Natomiast kiedy papryka dotarła do Europy, rozpoczęła się jednocześnie kariera pörkölt w jego obecnej postaci.

Papryka
Bez papryki nie ma dobrego gulaszu!

Na początku pörkölt znany był tylko na Wielkiej Nizinie Węgierskiej (Alföld). Natomiast z końcem XIX wieku danie to stało się popularne w pozostałych rejonach, jednak nadal było daniem pasterzy. Z czasem dopiero stało się jednym z podstawowych dań na każdym weselu. Pörkölt wyparł wtedy wiele dań oraz stał się daniem głównym. Gulasz przygotowywano w garnku, natomiast w przypadku większej liczby gości w kociołku ( bogrács) na świeżym powietrzu (przepyszny)!

Rodzaje gulaszy

Gulasze różnią się między sobą jedynie rodzajem mięsa, z którego go przyrządziliśmy. I tak oto mamy:

  • Marhapörkölt – mięso wołowe
  • Borjúpörkölt – z cielęciny
  • Birkapörkölt – z baraniny
  • Csirkepörkölt – mięso drobiowe
  • Halpörkölt – z ryby
  • Vaddisznópörkölt – z dzika
  • Nyúlpörkölt – z królika
  • Őzpörkölt – z sarny

Przechodzimy do przepisu na gulasz 🙂 Szybki a co najważniejsze prosty przepis na pyszny gulasz węgierki na łopatce, karkówce wieprzowej lub wołowinie z pieczarkami. Gulasz węgierski rewelacyjnie smakuje z kaszą gryczaną, knedlikami lub plackami ziemniaczanymi oraz kiszonymi ogórkami.

Czas przygotowania składników około 20 minut, czas duszenia składników około 1h. Czym dłużej tym lepiej 🙂

Gulasz składniki

Składniki na gulasz węgierski
Składniki na gulasz węgierski
  • 500 g karkówki, łopatki wieprzowej lub wołowiny
  • 3 średnie cebule
  • około 250 g pieczarek
  • 2 pomidory
  • 2 papryki (najlepiej czerwone)
  • 1 łyżka smalcu (najlepiej z mangalicy, ale zwykły też może być) lub oleju
  • 7 ząbków czosnku
  • przyprawy: słodka papryka, ostra papryka, papryka wędzona, sól oraz pieprz
  • szklanka wody

Gulasz przepis

Mięso (wieprzowinę lub wołowinę) kroję na małe kawałki ( na jeden kęs) i mieszam z przyprawami w miseczce.
Obieram o kroję drobno cebulkę. Podsmażam cebulę kilka minut, a następnie dodaję kawałki mięsa oraz obrane i pokrojone pieczarki. Opcjonalnie małe pieczarki można dodaj w całości (osobiście takie wolę najbardziej). Większe pieczarki natomiast kroję na połówki lub ćwiartki. Następnie wszystko razem smażę bez przykrycia około 25 minut.

Składniki na gulasz węgierski
Podsmażamy mięso z cebulką

W między czasie myję i kroję na małe kawałki paprykę oraz czosnek. Następnie pokrojoną paprykę oraz czosnek wrzucam do mięsa i pieczarek, podsmażam kilka minut. Dodaję obrane i pokrojone pomidory (mogą być z puszki) oraz szklankę wody. Mieszam wszystko i duszę pod przykryciem około 30-45 minut.

Bynajmniej długość duszenia zależy od mięsa, osobiście wołowinę lubię jak się rozpada, a ona potrzebuje nieco więcej czasu niż wieprzowina.

Smacznego!

Gulasz
Gulasz propozycja podania. Osobiście bardzo lubię gulasz z czeskimi knedlikami

Polecane artykuły

1. Pasticada

2. Sudżukice z patatas bravas

3. Vongole  w sosie własnym

4. Grillowana orada ( dorada) i brancin ( okoń morski) 

5. Viska pogaca 

6. Ajvar

7. Paprykarz Baciarski wg. przepisu Roberta Makłowicza

Szukaj na naszej stronie

Facebook

(Polski) Zapraszamy na nasz kanał na YouTube

https://youtu.be/0Yx6LC19fyo

(Polski) Najnowsze wpisy:

  • Pustelnia BlacaPustelnia Blaca
  • Weekend majowy w Chorwacji, majówka, majówka w Chorwacji, Majówka 2021Weekend majowy w Chorwacji
  • Wielkanoc w Chorwacji, Wielkanoc 2021, Chorwacja, Wielkanoc, zwyczaje wielkanocneWielkanoc i zwyczaje wielkanocne w Chorwacji
  • Twierdza Knin, KninTwierdza Knin
  • Bibinje, Bibinje Zadar, Zadar, Riwiera ZadarBibinje
  • Promy Chorwacja 2021Promy Chorwacja. Jadrolinija, Krilo, Bura Line, G&V Line i inne.
  • plan podróżyPlan podróży – jakich błędów unikać?

(Polski) Burze dziś Bałkany

(Polski) Mapa burzowa Bośni i Hercegowiny, Chorwacji, Słowenii

(Polski) Chcesz zostać naszym Patronem? Zapraszamy!

Patronite

(Polski) Nasza strona www.naszepodroze.edu.pl została stworzona aby pomóc spędzić udane wakacje w Chorwacji oraz na Półwyspie Bałkańskim. Korzystając z naszej strony znajdziesz noclegi w Chorwacji, w Polsce, w Austrii, w Czechach, na Węgrzech, znajdziesz ciekawe wydarzenia w okolicy, spróbujesz kuchni regionalnej. Na stronie podpowiadamy jak zaplanować podróż do Chorwacji samochodem, rejs statkiem na chorwackie wyspy lub po prostu jak spędzić miło urlop na plaży.

podróże

Follow

(Polski) Chorwacja czarter
Chorwacja atrakcje

Chorwacja wakacje

Chorwacja pogoda
Chorwacja noclegi
Chorwacja rejsy
Chorwacja transport
Chorwacja wydarzenia

©2021 naszepodroze.edu.pl | WordPress Theme by Superbthemes.com

naszepodroze.edu.pl- Chorwacja i Bałkany Cookies Policy

W ramach naszej strony stosujemy pliki cookies.Brak zmiany ustawień przeglądarki oznacza zgodę na ich użycie.

Close